Ателье Амаро остается единственной звездой Мишлен в Польше

Ресторан Atelier Amaro третий год подряд сохраняет свой престижный рейтинг в 1 звезду в путеводителе Мишлен «Крупные города Европы 2015». В список вошли 5 выдающихся ресторанов из Польши.

Подробнее о Войцех Амаро >>

Увидеть больше

Войцех Модест Амаро - единственный шеф-повар в Польше, который до сих пор зарабатывал звезду Мишлен Марек Вишневски

Гид включает в себя только Варшаву и Краков среди крупных польских городов. В Варшаве 24 ресторана заслужили это различие и 21 в Кракове.

Все еще единственным польским рестораном с одним из самых высоких рейтингов Michelin - звездочкой - остается Atelier Amaro, которым управляет Wojciech Modest Amaro. Определенно недостаточно иметь своего собственного гида Мишлен, как Франция, Великобритания или Италия, поэтому польские помещения все еще включены только в коллективный путеводитель по Европе.

- Это хорошее и грустное сообщение в то же время, потому что это означает, что польская гастрономия еще очень далека, - комментирует в Twitter Дамиан Вавжиняк, шеф-повар и консультант индустрии общественного питания, который работает в Великобритании уже несколько лет.

В этом году три новых ресторана в Варшаве: Senses, Salto и Signature и два в Кракове: Bianca и EdRed заслужили внимание и признание критиков самого известного кулинарного гида в мире.

В путеводителе «Главные города Европы» рестораны награждаются следующими символами: звезды Мишлен - за вкусовые ценности блюд (от одной до трех звезд), столовые приборы (Spoon & Fork) - за декор, качество обслуживания, атмосферу помещений (от одного до пяти столовых приборов). ) и Bib Gourmand - за соотношение цены и качества.
Одна мишленовская звезда означает очень хороший ресторан в своей категории, две - сенсационная кухня, которую стоит посетить, и три - уникальная кухня, достойная особого путешествия.

Решение о признании этого самого престижного звания принимается совместно тремя инспекторами Мишлен, - напоминает компания в пресс-релизе. Особое отличие, присуждаемое ресторанам, - это «Восходящая звезда», что означает очень хорошие шансы получить правильный символ в последующие годы. Так было в ресторане Atelier Amaro в Варшаве, который через год после получения Rising Star получил полный титул.

Места награждены путеводителем Мишлен Главные города Европы 2015

Варшава

• Янтарная комната - 4 символа столовых приборов
• Ателье Амаро - звезда Мишлен, 3 символа столовых приборов
• Бельведер - 3 символа столовых приборов
• Мишель Моран - Бистро де Пари 3 символа столовых приборов
• Чувства - 3 символа столовых приборов
• Сан Лоренцо - 3 символа столовых приборов
• Тамка 43 - 3 символа столовых приборов
• Блюдо Кароля Окраса - 3 символа столовых приборов
• Варшавский ресторанчик - 2 символа столовых приборов, Bib Gourmand
• Нолита - 2 символа столовых приборов
• Белый гусь - 2 символа столовых приборов
• AleGloria - 2 символа столовых приборов
• Сальто - 2 символа столовых приборов
• La Rotisserie - 2 символа столовых приборов
• Подпись - 2 символа столовых приборов
• Польский дом - 2 символа столовых приборов
• Концепция 13 - 2 символа столовых приборов
• Розбрат 20 - 2 символа столовых приборов
• U Fukiera - 2 символа столовых приборов
• Мясные изделия и вино - 1 символ столовых приборов, Bib Gourmand
• Виносфера - 1 символ столовых приборов
• Мерлини 5 - 1 символ столовых приборов
• Delizia - 1 символ столовых приборов
• Художественная Qchnia - 1 символ столовых приборов

Краков

• Коперник - 3 символа столовых приборов
• Три рыбы - 3 символа столовых приборов
• Венцль - 3 символа столовых приборов
• Анкора - 2 символа столовых приборов
• Серый - 2 символа столовых приборов
• Kogel Mogel - 2 символа столовых приборов
• Resto Illuminati - 2 символа столовых приборов
• Под Бараном - 2 символа столовых приборов
• Ярема - 2 символа столовых приборов
• Сирано де Бержерак - 2 символа столовых приборов
• Corse - 2 символа столовых приборов
• Кулинарная студия - 2 символа столовых приборов
• Szara Kazimierz 2 символа столовых приборов
• Соседи 2 символа столовых приборов
• Бьянка - 1 символ столовых приборов
• La Campana - 1 символ столовых приборов
• Фарина - 1 символ столовых приборов
• Ed Red - 1 символ столовых приборов
• Трюфель - 1 символ столовых приборов
• Del Papá - 1 символ столовых приборов
• Закладка - 1 символ столовых приборов

© ℗

Похожие